<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?>
<rss version="2.0" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/">
    <channel>
        <link xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom" rel="hub" href="https://overblog.superfeedr.com"/>
        <link xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom" rel="self" href="https://lepetitmarmiton.kazeo.com/rss" type="application/rss+xml"/>
        <title><![CDATA[]]></title>
        <link>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/</link>
        <generator>Overblog - https://www.over-blog.com</generator>
        <description><![CDATA[Blog de cuisine comportant des astuces des recettes et des photos pour n&eacute;ophytes ou passionn&eacute;s]]></description>
                    <item>
    <title><![CDATA[photos menu du 20 Avril 2009 avec Gilles Goujon]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/photos-menu-du-20-avril-2009-avec-gilles-goujon-a120884932]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/photos-menu-du-20-avril-2009-avec-gilles-goujon-a120884932</guid>
    <pubDate>Mon, 20 Apr 2009 19:04:11 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[V oici quelques photos des plats servis lors du menu préparé avec Gilles Goujon MOF 1997 et 2 étoiles au michelin de "L'auberge du vieux puits" à Fontjoncouse (11) Dos de cochon noir rôti, couenne et gras, jus d'un freginat, Pommes en l'air et pommes... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Menu du 20 Avril 2009 avec Gilles Goujon de Fontjoncouse]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-du-20-avril-2009-avec-gilles-goujon-de-fontjoncouse-a120884930]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-du-20-avril-2009-avec-gilles-goujon-de-fontjoncouse-a120884930</guid>
    <pubDate>Mon, 13 Apr 2009 14:01:40 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[2e volet de la chef academie avec au CFA de Carcassonne le 20 Avril 2009, le chef doublement étoilé au michelin Mr Gilles Goujon meilleur ouvrier de France 1997 de l'auberge du vieux puit à Fontjoncouse (11) Voici l'adresse du site de l'auberge du vieux... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Menu du 26 Mars 2009]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-du-26-mars-2009-a120884928]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-du-26-mars-2009-a120884928</guid>
    <pubDate>Sat, 28 Mar 2009 14:08:35 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[MILLE FEUILLE AUX CHOCOLAT NOIR ET FRUITS ROUGES Phases techniques Denrées U base 1 2 3 4 total BASE: Réaliser la détrempe et réaliser une pâte feuilleté a 6 tours abaisser 2 rectangles de 15 cm de large sur 30 de long piquer et cuire entre 2 plaques... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Menu du 05 Mars 2009]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-du-05-mars-2009-a120884926]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-du-05-mars-2009-a120884926</guid>
    <pubDate>Sat, 28 Feb 2009 09:29:18 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[DAURADE BERCY /10 pers Phases techniques Denrées U base 1 2 3 4 total BASE: Ecailler habiller vider éponger les daurades saler poivrer l'intérieur 1) FUMET POISSON Ciseler échalotes + oignons émincer le poireaux faire dégorger les arêtes de poisson faire... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Liens utiles]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/liens-utiles-a120884924]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/liens-utiles-a120884924</guid>
    <pubDate>Sat, 31 Jan 2009 19:53:10 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le bocuse d'or de cette année remporté par la norvege toutes les vidéos de ce prestigieux concours sont la cliquez sur le lien et salivez ... http://www.lhotellerie-restauration.fr/Bocuse_d_or/Bocuse_d_or.htm ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Menu 05 Fevrier 2009]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-05-fevrier-2009-a120884922]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-05-fevrier-2009-a120884922</guid>
    <pubDate>Sat, 31 Jan 2009 19:48:44 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[CÔTE DE VEAU MAINTENON GARNITURE DE LEGUMES OUBLIES Phases techniques Denrées U base 1 2 3 4 total BASE: Habiller les côtes manchonner A . MAINTENON Réaliser une béchamel la réduire lier au jaune d'oeuf laver émincer les champignons les étuver au beurre... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Menu 15 Janvier 2009]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-15-janvier-2009-a120884920]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-15-janvier-2009-a120884920</guid>
    <pubDate>Sun, 11 Jan 2009 09:52:05 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[OEUFS POCHES A LA BOURGUIGNONNE Phases techniques Denrées U base 1 2 3 4 total BASE: Dans une sauteuse amener à ébullition vin + laurier + échalotes ciselées + thym casser les oeufs un par un et les pocher 2 a 3 min à frémissement, G,BOURGUIGONNE Peler... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[photos de mes créations]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/photos-de-mes-creations-a120884918]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/photos-de-mes-creations-a120884918</guid>
    <pubDate>Thu, 25 Dec 2008 16:59:50 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Je vous propose dans cette rubrique de découvrir mes créations que j'ai inventé au fil des saisons et de mes humeurs et qui seront reprises pour la création de mon premier livre de recettes (en cours d'élaboration) qui expliquera pas a pas l'élaboration... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Menu chef académie du 15 Décembre 2008]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-chef-academie-du-15-decembre-2008-a120884916]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-chef-academie-du-15-decembre-2008-a120884916</guid>
    <pubDate>Tue, 16 Dec 2008 20:46:33 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Biscuit Amande Royaltine au praliné ganache ivoire pistache gelée framboise et mousse chocolat lacté ( 35 pers) Phases techniques Denrées U base 1 2 3 4 total BASE / BISCUIT AMANDE Blanchir jaunes + sucre Ajouter beurre pommade + farine+ poudre amande... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[introduction]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/introduction-a120884914]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/introduction-a120884914</guid>
    <pubDate>Tue, 16 Dec 2008 18:01:41 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Chaque mois nous avons le plaisir d'acueillir un chef local avec qui nous élaborons un menu qui est ensuite commercialisé au restaurant d'application J'ai donc l'honneur de vous présenter le premier menu de la chef académie menu concocté par Mr Daniel... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Menu 11 Décembre 2008]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-11-decembre-2008-a120884912]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-11-decembre-2008-a120884912</guid>
    <pubDate>Fri, 12 Dec 2008 13:25:52 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[CHARLOTTE A LA MANGUE COULIS PASSOA / 10 PERS Phases techniques Denrées U base 1 2 3 4 total BASE Réaliser un sirop à 30 ° (baumé) Puncher des biscuits à la cuiller APP A CHARLOTTE Faire tremper la gélatine réaliser un sirop baumé y ajouter la gélatine... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[ENZO 05-12-2008]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/enzo-05-12-2008-a120884910]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/enzo-05-12-2008-a120884910</guid>
    <pubDate>Wed, 10 Dec 2008 21:26:46 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Enzo mon fils né le 05 Décembre 2008 à 04h 07 Poids : 3.050 kg Taille : 49.5 cm Quelques photos ... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Menu 20 Novembre 2008]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-20-novembre-2008-a120884908]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-20-novembre-2008-a120884908</guid>
    <pubDate>Fri, 21 Nov 2008 15:09:57 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[TRILOGIE DE PETITS POTS DE CREME ET LEURS DOUCEURS Phases techniques Denrées U base 1 2 3 4 total BASE + CUISSON Clarifier les œufs blanchir le sucre avec les jaunes Faire infuser le lait et la crème avec séparément chazmallow et réglisse mixer et verser... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Photos de plats effectués à l'iufm]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/photos-de-plats-effectues-a-l-iufm-a120884906]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/photos-de-plats-effectues-a-l-iufm-a120884906</guid>
    <pubDate>Mon, 17 Nov 2008 19:22:18 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[voici quelques photos des plats réalisés en 2003 à l'iufm ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Menu 23 Octobre 2008]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-23-octobre-2008-a120884902]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-23-octobre-2008-a120884902</guid>
    <pubDate>Mon, 17 Nov 2008 17:52:25 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[SAINT HONORE MODERNE Phases techniques Denrées U base 1 2 3 4 total BASE Découper des carrés dans de la pâte feuilleté surgelé piquer réserver au frais réaliser pâte a choux sur le bord du carré de p feuilleté coucher une couronne de p a choux et coucher... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Menu 11 Septembre 2008]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-11-septembre-2008-a120884898]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-11-septembre-2008-a120884898</guid>
    <pubDate>Mon, 17 Nov 2008 15:15:02 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[CREPES SOUFLES AU GRAND MARNIER Phases techniques Denrées U base 1 2 3 4 total BASE Réaliser pate a crepes Réaliser crepes laisser poser 1)APPAREIL A SOUFFLE Réaliser la C patissière et tiédir ajouter 3 jaunes crus monter les blancs en neige incorporer... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Menu 25 Septembre 2008]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-25-septembre-2008-a120884900]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/menu-25-septembre-2008-a120884900</guid>
    <pubDate>Mon, 17 Nov 2008 15:14:21 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[FILETS DE ROUGETS ET ST JACQUES A L’UNILATERALE SUR RIZOTTO AU PARMESAN VELOUTE DE CORAIL Phases techniques Denrées U base 1 2 3 4 total BASE : Habiller lever filets rougets mettre arretes a dégorger mettre a mariner st jacques VELOUTE DE CORAIL Réaliser... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Les desserts à l'assiètte de Camille Lesecq]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/les-desserts-a-l-assiette-de-camille-lesecq-a120884904]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/les-desserts-a-l-assiette-de-camille-lesecq-a120884904</guid>
    <pubDate>Mon, 17 Nov 2008 09:22:28 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici un petit échantillon de photos réalisés dans le cadre du stage que j'ai eu le plasir d'effectuer à l'école internationale de pâtisserie chez Mr Olivier Bajard en compagnie de Camille Lesecq jeune chef pâtissier de l'hôtel Meurice à Paris ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Introduction]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/introduction-a120884896]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/introduction-a120884896</guid>
    <pubDate>Sat, 15 Nov 2008 10:17:13 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Vous trouverez ici tout le vocabulaire technique couramment utilisé en cuisine. Les termes sont séparés en 3 catégories différentes et classé par ordre alphabétique reportez vous y sans hésiter ! ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Salade de langoustines et artichauts poelés vinaigrette aux agrumes et a l'origan]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/salade-de-langoustines-et-artichauts-poeles-vinaigrette-aux-agrumes-et-a120884894]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/salade-de-langoustines-et-artichauts-poeles-vinaigrette-aux-agrumes-et-a120884894</guid>
    <pubDate>Tue, 11 Nov 2008 12:08:27 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[PLAT NO : 2 INTITULE : SALADE DE LANGOUSTINES ET ARTICHAUTS POELES, VINAIGRETTE AUX AGRUMES ET A L’ORIGAN BASE : 8 PORTIONS DESCRIPTIF : Petite salade de mesclum avec des queues de langoustines et de fonds d’artichauts violets poelees minutes. Servis... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Raviole ouverte de moules bouchot à la tomate fraiche et colombo]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/raviole-ouverte-de-moules-bouchot-a-la-tomate-fraiche-et-colombo-a120884892]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/raviole-ouverte-de-moules-bouchot-a-la-tomate-fraiche-et-colombo-a120884892</guid>
    <pubDate>Tue, 11 Nov 2008 12:03:29 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[PLAT NO : 1 INTITULE : RAVIOLE OUVERTE DE MOULES BOUCHOT A LA TOMATE FRAICHE ET COLOMBO BASE : 8 PORTIONS DESCRIPTIF : Pâte fraîche en feuille très fines et blanchi. Moules cuitent marinières et décortiquées. Jus de cuisson légèrement crèmé et aromatisé... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Dos de cabillaud demi sel meunière purée paysanne de haricots coco]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/dos-de-cabillaud-demi-sel-meuniere-puree-paysanne-de-haricots-coco-a120884890]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/dos-de-cabillaud-demi-sel-meuniere-puree-paysanne-de-haricots-coco-a120884890</guid>
    <pubDate>Tue, 11 Nov 2008 11:57:56 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[PLAT NO : 3 DOS DE CABILLAUD DEMI-SEL MEUNIERE, PUREE PAYSANNE DE HARICOTS COCOS BASE : 8 PORTIONS DESCRIPTIF : Dos de cabillaud passé rapidement a la saumure et cuit à la poêle. Servi avec une purée de cocos écrasée à la fourchette agrémentée de tomate... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Filet de thon rouge en fine croûte  épicée, verjus de la Treille, millefeuille dartichauts]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/filet-de-thon-rouge-en-fine-croute-epicee-verjus-de-la-treille-millefe-a120884888]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/filet-de-thon-rouge-en-fine-croute-epicee-verjus-de-la-treille-millefe-a120884888</guid>
    <pubDate>Tue, 11 Nov 2008 11:01:21 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Filet de thon rouge en fine croûte délicatement épicée, verjus de la Treille, millefeuille d’artichauts et tuiles au sésame Date : Nbre de couverts: 10 DESCRIPTIF :. Croustillant de filet de thon enrobé d’épices cuit au four, moût de raisin de la maison,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Marbré de foie gras, ris de veau et morille au vin de pailles]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/marbre-de-foie-gras-ris-de-veau-et-morille-au-vin-de-pailles-a120884886]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/marbre-de-foie-gras-ris-de-veau-et-morille-au-vin-de-pailles-a120884886</guid>
    <pubDate>Tue, 11 Nov 2008 10:56:20 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Marbré de foie gras, ris de veau et morille au vin de pailles Date : Nbre de couverts: 8 DESCRIPTIF : Terrine de foie gras d’oie, aux ris de veau et morille accompagné d’une fine gelée de volaille haché et de pain de campagne toasté Chef : Stéphane Raimbault... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Granité champagne et pétales de roses]]></title>
    <link><![CDATA[https://lepetitmarmiton.kazeo.com/granite-champagne-et-petales-de-roses-a120884884]]></link>
    <guid>https://lepetitmarmiton.kazeo.com/granite-champagne-et-petales-de-roses-a120884884</guid>
    <pubDate>Tue, 11 Nov 2008 10:40:12 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Plat N° Intitulé : Granité champagne et pétales de roses Base : 8 Descriptif : Phases essentielles de progression Denrées 1- granité -dissoudre le sucre dans 30 cl d’eau, porter à ébullition -infuser les pétales de roses -refroidir -ajouter le champagne... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[gilles661]]></dc:creator>
    </item>
            </channel>
</rss>

